INGREDIENTES

2 Paltas grandes maduras
1/4 cebolla mediana
1 Aji verde
1 tomate mediano maduro
1 limón verde
2 ramitas de cilantro
Sal

PREPARACIÓN

Picar muy fina la cebolla y el cilantro, pelar el tomate, retirar las semillas, picar la pulpa muy fina y cortar en rodajitas el ají.

Cortar las paltas por la mitad, quitar el hueso, retirar la piel y machacar la pulpa con un tenedor, trabajándola hasta obtener una pasta lo más fina posible.

Mezclar la palta con la cebolla, el ají, el tomate y el cilantro en un fondo mediano. Rociar con un chorrito de zumo de limón (o de lima), sazonar y remover hasta mezclar todos los ingredientes.

Rectificar el punto de sal y servir inmediatamente.

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